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Receta de hamburguesa vegana de alubias negras

24 de mayo de 2024
Hamburguesa vegana de judías negras
Indice

    Ingredientes

    • 1 lata (400 g) de alubias negras (o 1 1/2 tazas de alubias negras cocidas), escurridas y enjuagadas
    • 1/2 taza de pan rallado (puedes usar pan rallado sin gluten si prefieres)
    • 1/4 taza (30 g) de gluten de trigo
    • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
    • 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 1/2 taza de pimientos morrones, finamente picados
    • 1 zanahoria pequeña, rallada
    • 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado (opcional)
    • 2 cucharadas de salsa de soja (puedes usar tamari para una opción sin gluten)
    • 1 cucharada de ketchup
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, si te gusta el picante)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar las hamburguesas)

    Instrucciones de preparación (Receta de hamburguesa vegana de alubias negras):

    1. Preparar las alubias negras:
      • En un bol grande, machaca las alubias negras con un tenedor o un machacador de patatas hasta que estén bien trituradas, pero aún con algunos trozos para dar textura.
    2. Saltear las verduras:
      • En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
      • Añade la cebolla, el ajo, los pimientos morrones y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5-7 minutos.
    3. Mezclar todos los ingredientes:
      • Añade las verduras cocidas al bol con las alubias negras.
      • Agrega el pan rallado, el gluten de trigo, la salsa de soja, el ketchup, el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo (si estás usando), el perejil, la sal y la pimienta.
      • Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado; si está demasiado seca, puedes añadir un poco de salsa de soja o ketchup.
    4. Amasar la mezcla:
      • Amasa la mezcla durante unos minutos para activar el gluten de trigo. Esto ayudará a que las hamburguesas tengan una mejor textura y se mantengan unidas.
    5. Formar las hamburguesas:
      • Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma hamburguesas con las manos, compactándolas bien para que no se deshagan al cocinar.
    6. Cocinar las hamburguesas:
      • En la misma sartén que usaste para las verduras, añade la otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
      • Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
    7. Servir:
      • Sirve las hamburguesas de alubias negras en pan de hamburguesa con tus ingredientes favoritos: lechuga, tomate, aguacate, cebolla, pepinillos y una salsa vegana (como mayonesa vegana o salsa de aguacate).

    ¡Disfruta de tus hamburguesas de alubias negras veganas! Dispones de muchas más recetas aquí!

    Juan Manuel Izquierdo

    Soy Juan Manuel Izquierdo, un apasionado de las furgonetas camper y autocaravanas, y en este blog comparto mi experiencia y consejos prácticos sobre viajes en camper. Mi objetivo es ayudar a otros entusiastas de las furgonetas camper y autocaravanas y crear una comunidad de aventureros. Sigue mis publicaciones para descubrir las mejores rutas, equipamientos y tips para tus viajes en furgoneta camper y autocaravana.

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