Receta de hamburguesa vegana de alubias negras

Ingredientes

Instrucciones de preparación (Receta de hamburguesa vegana de alubias negras):

1. Preparar las alubias negras:
   • En un bol grande, machaca las alubias negras con un tenedor o un machacador de patatas hasta que estén bien trituradas, pero aún con algunos trozos para dar textura.
2. Saltear las verduras:
   • En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el ajo, los pimientos morrones y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Mezclar todos los ingredientes:
   • Añade las verduras cocidas al bol con las alubias negras.
   • Agrega el pan rallado, el gluten de trigo, la salsa de soja, el ketchup, el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo (si estás usando), el perejil, la sal y la pimienta.
   • Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado; si está demasiado seca, puedes añadir un poco de salsa de soja o ketchup.
4. Amasar la mezcla:
   • Amasa la mezcla durante unos minutos para activar el gluten de trigo. Esto ayudará a que las hamburguesas tengan una mejor textura y se mantengan unidas.
5. Formar las hamburguesas:
   • Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma hamburguesas con las manos, compactándolas bien para que no se deshagan al cocinar.
6. Cocinar las hamburguesas:
   • En la misma sartén que usaste para las verduras, añade la otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
   • Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
7. Servir:
   • Sirve las hamburguesas de alubias negras en pan de hamburguesa con tus ingredientes favoritos: lechuga, tomate, aguacate, cebolla, pepinillos y una salsa vegana (como mayonesa vegana o salsa de aguacate).

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