El arroz al horno es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía valenciana. Este manjar, que se cocina en una cazuela de barro y se hornea hasta alcanzar la perfección, combina ingredientes sencillos con un sabor profundo y reconfortante. En este artículo (Arroz al horno valenciano receta tradicional), te llevaremos a través de cada paso para que puedas preparar esta receta clásica en casa y sorprender a tus invitados.
Ingredientes (Arroz al horno valenciano receta tradicional)
- 400 g de arroz bomba
- 1 cabeza de ajos
- 200 g de panceta
- 300 g de costilla de cerdo
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate maduro
- 1 patata
- 1 morcilla (opcional)
- 1 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimentón
Preparación (Arroz al horno valenciano receta tradicional)
- Preparación previa: Precalienta el horno a 200°C. En una sartén, fríe la panceta y las costillas hasta que estén bien doradas. Resérvalas.
- Montaje en la cazuela: Coloca el arroz en la cazuela de barro, formando una base uniforme. Añade la cabeza de ajos en el centro, la panceta, las costillas, los garbanzos y, si lo deseas, la morcilla entera.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo caliente sobre todos los ingredientes. El caldo debe cubrir completamente el arroz, aproximadamente 1,5 cm por encima del nivel del arroz.
- El toque final: Coloca las rodajas de tomate y la patata en la parte superior para dar color y sabor. Espolvorea un poco de pimentón por encima para un toque ahumado.
- Horneado: Introduce la cazuela en el horno y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Truco Secreto 🤫
El truco para un arroz al horno perfecto está en el caldo. Utiliza un caldo casero hecho con huesos de cerdo y pollo, y deja reducir el caldo para concentrar los sabores antes de añadirlo al arroz. Este pequeño detalle marcará la diferencia y hará que tu plato destaque.
Conclusión (Arroz al horno valenciano receta tradicional)
El arroz al horno es más que una simple receta, es una tradición que ha pasado de generación en generación. Con estos pasos y trucos, estarás preparado para crear un plato que es un verdadero homenaje a la cocina valenciana. ¡Atrévete a probarlo y comparte tus resultados en nuestras redes sociales!
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Juan Manuel Izquierdo
Soy Juan Manuel Izquierdo, un apasionado de las furgonetas camper y autocaravanas, y en este blog comparto mi experiencia y consejos prácticos sobre viajes en camper. Mi objetivo es ayudar a otros entusiastas de las furgonetas camper y autocaravanas y crear una comunidad de aventureros. Sigue mis publicaciones para descubrir las mejores rutas, equipamientos y tips para tus viajes en furgoneta camper y autocaravana.